首页 >  正常 >  正常资讯

“人造肉”能为我们带来什么

最新送彩金游戏平台 岁月:2020-04-15 09:55:11

来源:华夏经济网-《经济日报》
读书: 先后

  突如其来的新冠肺炎疫情影响着粮食安全。在此背景下,“人造肉”再度成为市场问题。“人造肉”到底是什么肉?能在多大程度上解决粮食安全问题?我国“人造肉”资产进步现状如何,又将面临怎样的挑战?那些题材需要送出答案。

  食品行业迎来“新物种”

  当前,“人造肉”重点分为两种,以此是“植物性人造肉”,重点靠大豆蛋白制成;另一种是采取动物体细胞制造出的“人造肉”。鉴于富含大量蛋白质、少量脂肪以及易于生产等特征,“植物人造肉”率先进入消费领域。

  2019年5月,由比尔盖茨领投的Beyond Meat(超越肉类公司)在朝鲜纳斯达克上市,首日便暴涨163%,创建了21百年以来加拿大商厦IPO首日的超级表现。

  在2019年11月举行的第二届中国国际进口博览会上,“人造肉”集团公司Impossible Foods(不可能食品)带来了“Impossible”牌狮子头和烧麦,借此机会向中国的食堂展示并商讨业务。

  近日,比利时最大的零售连锁饼店格雷格斯推出了纯素食版的烤牛排,“人造肉”增长了该企业利润率。考察表明,越来越多英国人正减少食用肉类或将他总体从饮食中剔除。

  数量显示,2019年是俄罗斯“人造肉”打破的一年,销售额增长10%,抵达近10京人民币,然而传统肉类销售额同期增长仅有2%。

  受到世界“人造肉”市场持续走热的影响,以及素食消费倾向不断提高,华夏“人造肉”市场也迎来了新的发展。天猫国际数据显示,2019年“黑五”期间,某品牌“人造肉”羊肉商品仅开售2天涯海角,就卖出了4000件商品,约1吨重。同时,“人造肉”鸡块上点首日,1500袋备货便把抢购一空。

  补食物缺口应对资源不足

  事在人为食物趋势的背下,不仅仅是创业商机,还开展解决全球人口增长与资源枯竭之间的龃龉。欧佩克经济和社会事务部数据显示,到2050年世界总人口将达到97京,中外肉制品市场急需缺口将达到3800万吨,其一缺口单独依靠传统养殖及副食品加工生产无法支撑,“人造肉”可为这一问题提供解决思路,弥补不足与空缺。

  当前国内已有多所大学进入这一世界,主动进展探索。据北京电信大学食品与常规学院教授李健介绍,境内有多师从事植物肉研究之学校,比如,华夏环保科学院农产品加工所张波集团的重中之重研究方向为“扼住工艺的规范化以消灭植物肉质地问题”,罗布泊大学周景文集团的重中之重研究方向是“发酵技术在植物肉生产当中的运用”。“咱已建立专门的尝试团队,在植物肉风味优化上积累了突出成熟的技能经验。”李健表示。

  上半时,华夏的“人造肉”无形化正在加紧推进。记者梳理发现,2019年中秋节,珍肉食品推出了3000盒“人造肉”月饼;2019年10月,金字火腿生产的猪肉味植物肉饼在天猫开始预售;2020年1月,百草味推出国内首款通过低温工艺即可食用的“人造肉”产品;2020年2月,双塔食品子公司与Beyond Meat签字了豌豆蛋白销售合同,最先豌豆蛋白采购量约285吨;当年3月12日,“人造肉”始创公司星期零宣布获得数千万元融资。

  华夏植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍,自去年5月Beyond Meat上市后,境内平均每月都有同类新企业登记,集中在北上广深与东北沿海地区。不过,高纲咨询合伙人高海平表示,当前已经在国内市场上生产产品的“人造肉”集团公司屈指可数,大都属于创业公司,市场还处于培育阶段。

  境内规模化生产尚需时日

  虽然中国“人造肉”集团公司已经陆续推出相关产品,但是大规模推广仍然面临产能、本和口味等三大难题。

  “当前中国植物肉的供应链非常不成熟。”专业专家表示,先前传统素肉制品的范围比较小,导致生产制造工厂屈指可数,有的是生产厂商原有的生产机器不具备量产能力。

  可以说,我国“人造肉”资产仍处于“有产品但未能规模化生产”的等级。为了进一步提升产能,推动产业化进程,不久前首都电信大学与河南青山纸业股份有限公司达成技术协作协议,拟设计建设“人造肉”时序,引进先进生产设备,发力生产端,增长国内植物肉产能。记者了解到,青山纸业拥有“江西省军民融合后勤(食品)维护项目”的支持,可生产适用于军队的微生物肉产品。

  李健指出,凭借军民融合平台,主动研发出即食、方便、易携带的微生物肉产品,消灭传统肉类生产周期长的题目,能够更好地应用于战时应急,为中华“人造肉”资产之进一步壮大提供了更加成熟的提高路子。

  降成本也是“人造肉”不得不跨越的关口。虽然相比传统饲养,在调度室制作“人造肉”的生产过程中,增量使用、土地占用和温室气体排放量这三者大大降低,送环境带来了惊天动地的便宜,但是“人造肉”产品每磅的基金依然要比传统肉制品高出累累。以金字火腿推出的深处首款人造肉饼为例,伊预售价为118元/2盒,每盒220克,包含两片肉饼,是绵羊肉价格之6倍、猪肉价格之4倍。

  关于植物肉的视觉问题,薛岩表示,名将尽快与相关单位联合发布植物肉食品产品生产和上市标准,借鉴国际上成熟的正式体系,逐渐加强植物肉产品市场监管和准入门槛,让更多健康、安全、方便消费者食用的微生物肉产品打入普通家庭。据中国肉类食品综合研究中心主任王守伟透露,“事在人为植物肉”国标正在制定中,国标的制订将有利于进一步规范、培训市场。


戏友评论

关于最新送彩金游戏平台| 劳务条款| 广告服务| 招贤纳士| 沟通我们| 招标合作

Copyright © 2013 All Rights Reserved 版权所有:最新送彩金游戏平台 中文域名:最新送彩金游戏平台.cn

沪ICP备13019708号-3 经营性网站备案:201311130000007971 郑公安网备:41010502000017

资本单位常年法律顾问:陕西天坤律师事务所


   
   
    
   
   
    <button id="168aa315"></button>
   
   
    

   


<object id="81d47a14"></object>